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中醫養生食譜
婆婆媽媽們,您是否曾想過該如何將中醫藥膳與年菜結合呢?不用再想了,現在馬上就給您十道由長庚中醫部一般內科及營養室提供的中醫養生食譜給您選擇唷!
一、元氣養生雞
【材料】
雞半隻、黃耆1兩、參鬚1錢、枸杞2錢、紅棗12粒、生薑4片、米酒2湯匙
【作法】
將上述材料一同放入電鍋內,加水淹過材料,一同燉煮即可。(盡量將雞肉油脂除去)
【功效】
補氣健脾,強壯體質.
二、四神排骨湯
【材料】
蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、茯苓各4錢、紅棗10粒、生薑4片、米酒2湯匙、鹽少許、排骨1斤
【作法】
先將蓮子、薏仁、芡實洗淨後先泡水2小時,然後加入其它材料煮至熟爛,加鹽調味即可。
【功效】
健脾胃、促消化、增強免疫能力。
三、澤顏潤膚盤
【材料】
(1)黨參4錢、白朮4錢、茯苓4錢、玉竹4錢、山藥6錢、百合6錢、白果6錢。(2)豬肉切丁4兩、綠花椰菜1個、胡蘿蔔半根、玉米筍4根、香菇2朵、生薑2片、蒜頭2粒
【作法】
先將(1)藥材加3碗水,煎煮成1碗水,留下百合、白果備用,去其它藥渣。再將薑、蒜爆香,然後下(2)之材料翻炒半分鐘,倒入藥液及百合、白果煮2分鐘,再加少許鹽調味即可。
【功效】
有健脾化濕,澤顏潤膚,寧心安神的功效。
四、健骨素什錦
【材料】
(1)茯苓4錢、山藥4錢、黃精4錢(2)蒟蒻半斤、鮮香菇2朵、甜豆8片、甜玉米粒2湯匙、紅蘿蔔6片、鹽、油、胡椒粉少許
【作法】
先將(1)藥材加3碗水,煎煮成1碗水,去藥渣備用。分別將(2)的材料滾水燙過。然後加油爆炒所有材料1分鐘後,加入藥液煮開,加鹽及胡椒粉調味。
【功效】
健脾補腎,強筋壯骨。
五、八寶粥:
【材料】
白扁豆、蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、桂圓、紅棗、百合各2錢、白米1碗。
【作法】
先將中藥煮40分鐘,再加入白米熬煮成粥,加入適量冰糖調味即可。
【功效】
健脾益腎,養血安神。
六、枸杞山藥粥
【材料】
鮮山藥4兩、枸杞2錢、雞胸肉4兩、鮮香菇2朵、白米1碗、鹽、雞粉少許。
【作法】
先將山藥、雞肉、香菇切丁,將所有材料加8碗水熬至白米熟透,加調味料即可。
【功效】
健脾胃、降血糖。
七、清蒸蘇梅魚
【材料】
紫蘇梅10個,鱸魚1隻,生薑5片,蔥4支,辣椒1根,鹽少許、米酒2湯匙。
【作法】
先將紫蘇梅加3碗水熬成1碗水備用。鱸魚洗淨對剖,撒上蔥、薑、辣椒切成的細絲及鹽、米酒,然後入蒸鍋蒸約12分鐘蒸熟,淋上紫蘇梅醬汁即可。
【功效】
醒胃開脾,生津止渴。
八、杜仲燴三鮮
【材料】
杜仲4錢、花枝1隻、海參1條、蝦仁2兩、竹筍2兩、生薑3片、蔥4支
【作法】
先將加3碗水熬成1碗水備用。其它材料洗淨切丁併分別用滾水燙過備用。將蔥薑爆香,加入食材翻炒1分鐘,加入杜仲藥液煮開,加鹽、酒調味即可。
【功效】
補肝腎、壯筋骨、降血壓、降血脂。
九、九層塔炒文蛤:
【材料】
文蛤一斤、九層塔2兩、薑蒜各少許、油一大匙、醬油及醋適量。
【作法】
先將薑蒜爆香,放入文蛤,等文蛤開口後,放入九層塔,大火炒開,加入醬油及醋調味即可。
【功效】
醒胃開脾,本道食譜是不錯的開胃菜。
十、鳳梨山楂雞
【材料】
山楂4錢、甘草半錢、雞肉切丁4兩、鳳梨半斤、三色甜椒各一、鹽少許、蒜頭2粒。
【作法】
山楂、甘草加3碗水熬成1碗水備用。爆香蒜頭,加入其它食材翻炒,再加入藥液煮開即可。
【功效】
健脾和胃,消腫祛濕,降血壓、降血脂。
【網路文章轉貼】
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